Glutenvrij; droog, smaakloos en te duur? Niet als het aan Janneke Rutten van Ruttmans ligt. Haar dochter heeft coeliakie, een intolerantie voor gluten. In de jarenlange zoektocht naar de lekkerste glutenvrije producten kwam het gezin

Glutenvrij; droog, smaakloos en te duur? Niet als het aan Janneke Rutten van Ruttmans ligt. Haar dochter heeft coeliakie, een intolerantie voor gluten. In de jarenlange zoektocht naar de lekkerste glutenvrije producten kwam het gezin tot de conclusie dat er te weinig lekkere producten in Nederland zijn voor coeliakiepatiënten. Na de online lancering van Ruttmans; de glutenvrije wereld begin 2015, opent de winkel in Assen op 3 december. ‘Geen gluut komt hier de winkel in.’

‘Ik doe mijn best om de goedkoopste te zijn met mijn producten. Dat lukt natuurlijk niet altijd. Over het algemeen is glutenvrij veel duurder dan producten met gluten’, vertelt Janneke. De enthousiaste eigenaresse kijkt uit naar 3 december. ‘We zijn al sinds eind september open, maar het echte feestje is dit weekend.’ Aanstaande zaterdag kunnen klanten uitgebreid kennismaken met Ruttmans. ‘We gaan verschillende producten maken zoals Brusselse wafels, brood en muesli, hebben enorme kortingen op de producten van Peak’s Free From, verloten een broodbakmachine en onze nieuwe mug cake is te proeven.’ Voor de eerste 50 cliënten staat er een goodiebag klaar.

De eigen mug cake
De glutenvrije mug cake is nieuw in het assortiment, nieuw in Nederland en een ideale eenpersoonsverpakking. De mug cake is zelf door Janneke en haar zoon en dochter ontwikkeld. In de zomer heeft het gezin verschillende combinaties gemaakt. De vaste fabrikant en leverancier uit Tsjechië heeft het recept opgepakt en er een speciale productenlijn voor opgezet. ‘Bij het zien van de gewone mug cake bedacht ik dat er in Nederland geen glutenvrije versie was. Ik ben thuis gaan uitproberen en daar kwam al heel wat lekkers uit. Met de hulp van de fabrikant kwamen we er achter dat het nog iets lekkerder kon dan wat wij al hadden staan.’ Het is zo’n goed product geworden dat de fabrikant het onder eigen naam in Oost Europa op de markt brengt.

Altijd alles proeven
Bij Ruttmans draait het om uitproberen en proeven. ‘Ik vind het belangrijk dat mensen alles proeven. Als je glutenvrij moet eten houdt dat niet in dat het geen smaak mag hebben.’ Het gezin is daarom  naar onder andere Zweden geweest. Een walhalla voor mensen met coeliakie. ‘Er is daar zo ontzettend veel keuze! En het is een belevenis om daar in de fabrieken te kijken’, vertelt Janneke enthousiast. Het resulteert in een assortiment met meer dan duizend producten. ‘Hebben we het niet dan bekijken we wat mogelijk is om het toch in het assortiment te krijgen.’ Een van de laatste aanvullingen is de samenwerking met specialetaarten.nl. ‘Een samenwerking waar ik erg blij mee ben, zo kunnen we ook verse taart leveren. Mensen kunnen het bij ons in de winkel of online bestellen en bij ons afhalen.’

Ruttmans, de glutenvrije wereld zit aan de Groningerstraat 17 in Assen. De winkel is geopend op woensdag en vrijdag van 10.00 tot 16:30 en op zaterdag van 9:30 tot 17:00. Voor meer informatie ga je naar www.ruttmans.nl.